Omas Rezeptewelt
Omas Rezeptewelt

Milchreistorte mit Beeren

Zutaten:

 

Für den Milchreis:

  • 500 ml Milch
  • 150 g Milchreis
  • 2 EL Zucker
  • 1/2 Stange Zimt
  • 1 Stück Zitronenschale

 

Für den Mürbeteig:

  • 100 g Mehl
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 1 Ei
  • 1/2 TL Backpulver
  • 80 g kalte Butter
  • 3 EL Zucker
  • 1 Prise Salz

 

Für die Füllung:

  • 250 g Magerquark
  • 2 Eier
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Zitronensaft

 

Für den Fruchtspiegel:

  • 500 g gefrorene Beerenfrüchte
  • 2 EL Speisestärke

 

Zubereitung:

 

Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

 

Als erstes wird der Milchreis zubereitet. Dafür den Milchreis, Zucker, Zitronenschale und Zimt in die Milch geben und alles zusammen aufkochen lassen. 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dann den Herd ausschalten und nochmals 20 Minuten den Reis quellen lassen. Auf Zimmertemperatur herunterkühlen lassen.

 

In der Zwischenzeit den Mürbeteig zubereiten. Dafür das Mehl mit den Mandeln, dem Zucker, Backpulver und Salz mischen. Die in Stücke geschnittene Butter und das Ei zufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Mürbeteig 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

 

Für die Füllung zunächst die beiden Eier trennen. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Magerquark, 50 g Zucker und 1 EL Zitronensaft verrühren. Den auf Zimmertemperatur heruntergekühlte Milchreis zu der Quarkmischung geben und alles gut verrühren.  Die steif geschlagenen Eiweiße vorsichtig unterheben.

 

Eine 26er Springform buttern. Den Mürbeteig gleichmäßig in der Form verteilen, dabei einen Rand hochziehen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Milchreis-Quark-Mischung in die Form auf den Mürbeteig geben und glatt streichen. Die gefrorenen Beeren mit 2EL Speisestärke mischen und gleichmäßig auf der Milchreis-Creme verteilen.

 

Den Kuchen etwa 50 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze im mittleren Backofeneinschub backen.

 

 

Milchreistorte mit Beeren


Milchreistorte mit Beeren


By
Milchreistorte mit Beeren
Prep time: , Cook time: , Total time:
Yield: 2 Stück

Calories per serving: 00
Fat per serving: 00g

Milchreis zubereiten Milchreis zubereiten
Mürbeteig zubereiten Mürbeteig zubereiten
Milchreis mit Quark mischen Milchreis mit Quark mischen
Eischnee vorsichtig unterheben Eischnee vorsichtig unterheben
Mürbeteig in die Form drücken Mürbeteig in die Form drücken
Milchreis in die Form geben Milchreis-Mischung in die Form geben
Gefrorene Früchte auf den Kuchen geben Gefrorene Früchte auf den Kuchen geben
Kuchen backen und genießen Kuchen backen und genießen
Druckversion Druckversion | Sitemap
© Omas Rezeptewelt