Oma Lenchens Küchenzauber
Endlich wieder Kürbiszeit!
Was liegt da näher, als mal wieder eine leckere Kürbissuppe zu genießen? Wenn es draußen langsam kälter wird, wärmt die Suppe von Innen und schmeckt einfach super lecker. Die Zubereitung ist ganz einfach und dauert auch nicht allzu lange.
Endlich wieder Zwiebelkuchen-Zeit. Dieses Rezept ist aus einem Kochbuch aus dem Jahr 1899. Die Füllung besteht aus Schmand, Ei, Zwiebeln und Speck. Wer möchte, kann das Ei aber auch weglassen. Da der Schmand von Natur aus fest ist, stockt die Füllung auch ohne Ei. Am besten schmeckt Zwiebelkuchen mit neuem Wein bzw. Federweiser.
Zeit für Schokokuchen. Besonders fein er, wenn man noch Mandeln in den Teig mischt und eine Glasur aus dunkler Schoko, Sahne und Johannisbeergelee über den Kuchen gießt. Probiert auch mal die Variante als Mini-Törtchen.
Marmorkuchen einmal anderes: Ein Hauch von Kokos, leckerer Espresso und süße Schokolade schichten sich zu feinen Espresso-Kokos-Schnitten.
Linzertorte ist ein echter Klassiker. Dem würzig-schokoladigen Teig mit der süßen Marmeladenfüllung kann fast niemand widerstehen. Hier habe ich mit meinem Original-Rezept mal eine Mini-Variante gemacht. Die Tarte-Förmchen sind ein echter Hingucker und machen die Mini-Linzertörtchen zum perfekten Gastgeschenk
Grieß ist sehr vielfältig und kann in vielen Variationen zubereitet werden. Ich persönlich liebe die Variante als Grießschnitten. Durch die Semmelbrösel-Panade werden sie außen schön knusprig und sind innen trotzdem noch locker weich
Pop-Tarts sind in den USA bekannt wie ein bunter Hund. Die gefüllten Mürbeteig-Taschen werden getoastet und dann warm gegessen. Hier in Deutschland bekommt man in einigen Läden zwar auch die Original Pop-Tarts, die sind aber leider extrem teuer. Wenn ihr Lust habt, die lecker gefüllten süßen Teigtaschen mal selbst zu testen, dann probiert mal dieses Pop-Tarts Rezept. Den zarten Mürbeteig könnt ihr mit Nutella oder Marmelade füllen
Eine leckere schwäbische Spezialität ist das Dinnele/Dinnede/Dinnele auch als Rahmfladen bekannt. Der Boden besteht aus leckerem Bauernbrotteig, der Belag ist ähnlich wie beim Flammkuchen: Schmand, Zwiebel und Speck sowie Käse oder andere Zutaten nach Geschmack.
Dieser Kuchen lässt Kinder- und eventuell auch Männerherzen höher schlagen :). Der "Baustellenkuchen" ist ganz nebenbei ganz einfach herzustellen, im Inneren verbergen sich zwei einfachen Rührkuchen, das Äußere besteht aus Fondant und Kuchenkrümeln. Verziert wird der Kuchen dann noch mit Baustellenfahrzeugen und Smarties.
Wer einmal in Belgien war, kommt fast nicht an Belgischen Waffeln vorbei. Diese leckere Spezialität wird, anders als die klassischen Waffeln bei uns, mit einem Hefeteig zubereitet. Wer nicht das typisch rechteckige Waffeleisen für Belgische Waffeln hat, kann auch ein normales Waffeleisen benutzen.
Schenkt dir das Leben einen Tortenboden, dann mach Erdbeerkuchen draus^^
Diese Variante ist super schnell gemacht und besonders raffiniert durch den Schokopudding zwischen Boden und Erdbeeren.
Winbeutel mal anders - mit zerkrümelten Oreos. Das Beste: Der Pudding im Inneren wird aus der weißen Oreofüllung hergestellt und auch die Verzierung besteht komplett aus Oreokeksen. Ein Muss für alle Oreo-Fans.
Omas klassischer Apfel-Streusel-Kuchen in der Minivariante als Apfel-Streusel-Muffins. Lockerer Rührkuchen mit einem Hauch Zitrone, gefüllt mit Apfelstückchen (oder wahlweise auch mit anderem Obst) und als Topping gesellen sich knusprige Butter-Streusel hinzu.
Effektvoll, schokoladig lecker. Dieser lockere Kuchen verbirgt im Innern ein schokoladiges Highlight: Beim Anschneiden kommt einem ein Kern aus flüssiger Schokolade entgegen. Ein muss für Schokoholics und solche, die es werden möchten. Wer den Kuchen lieber ganz durchgebacken mag, lässt ihn einfach ein paar Minuten länger im Ofen und hat dann eine Mini-Tarte-au-Chocolat.
Omas Gugelhupf-Klassiker neu interpretiert: im Miniformat und mit Joghurt-Blaubeer-Füllung. Das besondere Highlight ist die weiße Schoko Glasur. Die Minikuchen schmecken aber auch ohne Glasur sehr lecker und sind innen sehr saftig
Nussecken gehen immer, auch an Ostern! Warum? Hier einige Argumente dafür: Zarter Mürbeteig, fruchtige Aprikosenmarmelade, knackige Mandeln und Haselnüsse umhüllt von leckerer Schokolade.
Es muss nicht immer Fisch zu Karfreitag sein: Diese vegetarischen Brokkoli-Frischkäse-Ravioli überzeugen garantiert auch Nicht-Vegetarier. Ein zusätzliches Highlight: Das Walnusspesto.
Nächste Woche ist schon Ostern, dann gibt es endlich wieder selbstgebackene Osterlämmer. Probiert mal diese hübsche Variante mit einem Fell aus kleinen Marshmallows. Im Inneren ist ein Marmor-Rührteig, wer möchte, kann auch Biskuitteig nehmen.
Zugegeben, diese Muffins sind etwas aufwendig und zeitintensiv in der Herstellung, aber sie sehen dafür sehr elegant aus. Schokaldiger Mürbeteig hat in der Mitte eine Rosenblüte aus Äpfeln. Abgerundet wird die zarte Blüte durch karamelisierten braunen Zucker und Aprikosenmarmelade, mit der man sie nach dem Backen bepinselt.
Diese Tarte hat einfach alles: Einen knusprigen Boden, eine erfrischende Zitronenfüllung und ein süßes Puderzucker-Toping. Perfekt, wenn jetzt die Tage wieder etwas wärmer werden.
Diese Macarons sind ein Muss nicht nur für Katzenfans. Vor allem auch die Mousse au Chocolat Füllung macht dieses kleine aber feine Gebäck zum Hochgenuss. Miauuuu (^_^)
Selbstgemachte Nudeln sind super, vor allem, weil man den Teig so formen kann, wie man Lust und Laune hat. Ich hatte heute Lust, aus meinem ganz klassischen Nudelteig Enten auszustechen. Funktioniert ganz wunderbar und ist nebenbei sehr effektvoll. Die Nudeln habe ich nur mit etwas Frischkäse und Pfeffer serviert. Einfacher geht´s kaum ;)
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