Dinnete
Dinnete
Omas Rezeptewelt
Omas Rezeptewelt

Schwäbische Dinnede/Dinnele/Dinnete (Rahmfladen)

Zutaten:

 

Für den Brotteig:

  • etwa 175 g warmes Wasser
  • 10 g frische Hefe
  • 15 g Zuckerrübensirup
  • 250 g Weizenmehl
  • 100 g Roggenmehl
  • 10 g Öl
  • 10 g Salz
  • 1 TL Backmalz
  • (alternativ: 1 Brotbackmischung nach Geschmack)

 

Für den Belag:

  • 1 Becher Schmand (200 g)
  • 1 Zwiebel
  • 50 g Speckwürfel
  • 50 g Käse zum Bestreuen
  • evtl. Tomaten
  • Salz, Pfeffer
  • (andere Zutaten nach Geschmack)

 

Zubereitung:

 

Hefe und Zuckerrübensirup in 175 g warmen Wasser auflösen und etwa 10 Minuten stehen lassen.

 

Weizen- und Roggenmehl mischen. Salz, Backmalz und Öl unterrühren. Zum Schluss die Wasser-Hefe-Mischung zur Mehlmischung geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig circa 2 Stunden gehen lassen.

 

Danach den Teig in 4 - 5 gleich große Teile teilen und jeden Teigklumpen auf einer bemehlten Oberfläche zu länglichen, nicht allzu dünnen Fladen ausrollen und auf ein Backblech setzen. Wenn der Teig zu sehr klebt, einfach noch etwas Mehl einarbeiten, bis er sich gut ausrollen lässt.

 

Auf dem Backblech kann man die Teigfladen noch einmal eine halbe Stunde ruhen lassen, dann werden sie schön locker.

 

Backofen auf 180°C vorheizen (Umluft).

 

Während der Teig ruht, den Belag zubereiten. Hierfür den Schmand mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebelen dünn aufschneiden.

Den Teigfladen zunächst mit dem Schmand bestreichen, dann die Zwiebeln und Speckwürfel darauf verteilen. Mit Käse bestreuen und bei Bedarf Tomaten oder andere Zutaten darauf legen.

 

Bei 180°C im vorgeheizten Backofen (Umluft) etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.

Dinnede/Rahmfladen


„„Dinnede/Rahmfladen““


By
Dinnede/Rahmfladen
Prep time: , Cook time: , Total time:
Yield: 5 Stück

Calories per serving: 00
Fat per serving: 00g

Zutaten für den Brotteig Zutaten für den Brotteig
Zutaten für den Belag Zutaten für den Belag
Teig zubereiten Teig zubereiten
Teig in 5 gleiche Teile schneiden Teig in 5 gleiche Teile schneiden
Teig ausrollen und belegen Teig ausrollen und belegen
Bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen Bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen
Dinnede/Dinnete/Dinnele/Rahmfladen Dinnede/Dinnete/Dinnele/Rahmfladen
Druckversion Druckversion | Sitemap
© Omas Rezeptewelt