Zitronen-Brokkoli-Hähnchen
Zitronen-Brokkoli-Hähnchen

Zitronen-Brokkoli-Hähnchen

Zutaten:

 

  • 500 g Hähnchenbrust
  • 400 g Brokkoli
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1-2 EL Mehl
  • Salz, Pfeffer, Curry
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 1 Zitrone
  • etwas Öl für die Pfanne

 

Zubereitung

 

 

Hähnchenbrust mit Wasser abspülen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden und etwas Zitronensaft drüber geben.

 

Mehl auf einen tiefen Teller geben, mit Salz, Pfeffer und Curry vermischen. Die Hähnchenwürfen darin wenden.

 

Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden (Tiefkühlware geht natürlich auch)

 

 

Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauch ebenfalls klein schneiden und in einer Pfanne mit etwsa Öl bei mittlerer Hitze glasig andünsten.

 

 

Die Hähnchenbrust hineingeben und ein paar Minuten von allen Seiten scharf anbraten. Dann das Fleisch aus der Pfanne wieder entfernen.

 

 

Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und die Brokkoliröschen darin etwa 5 Minuten garen. Zitrone auspressen und den Saft zum Brokkoli in die Pfanne geben. Wer möchte, kann die Zitronenschale in der Brühe mit aufkochen. Dann wird´s aromatischer.

 

 

Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und in der Brokkoli-Zitronen-Brühe mitgaren. Die Brühe soweit einkochen lassen, bis alles sämig und der Brokkoli bissfest ist. Zitronenschale herausnehmen und mit Reis servieren.

 

Verwendete Bratpfanne

Fleisch klein schneiden und in Mehl und Gewürzen wenden Fleisch klein schneiden und in Mehl und Gewürzen wenden
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und anschwitzen Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in einer Pfanne anschwitzen
Fleisch in der Pfanne anbraten, dann wieder entfernen Fleisch in der Pfanne anbraten, dann wieder entfernen
Klein geschnittenen Brokkoli in Gemüsebrühe und Zitronensaft garen Klein geschnittenen Brokkoli in Gemüsebrühe und Zitronensaft garen
Fleisch in die Pfanne geben und garen, bis die Brühe sämig und der Brokkoli bissfest ist Fleisch in die Pfanne geben und garen, bis die Brühe sämig und der Brokkoli bissfest ist
Schmeckt sehr gut zu Reis Schmeckt sehr gut zu Reis

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Zitronen-Brokkoli-Hähnchen
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