Gefüllte Paprika
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Omas gefüllte Paprika

Zutaten:

 

  • 1 Zwiebel
  • 500 g Hackfleisch
  • 100 g gekochter Reis (+ evtl. Reis als Beilage)
  • 1 Ei (M)
  • 4-5 Paprika, groß genug zum Füllen
  • Paprikagewürz
  • 1 Prise Zucker
  • etwas Öl
  • Salz, Pfeffer
  • 3 Tomaten
  • 200 g passierte Tomaten
  • etwas Tomatenmark
  • 400 ml Wasser

 

Zubereitung:

 

Die Zwiebel klein schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze glasig andünstigen. Mit einer Prise Zucker kurz karamellisieren und zum Schluss ein TL Paprikagewürz etwa eine Minute mit den Zwiebeln anbraten. Abkühlen lassen.

 

Reis mit etwas Salz abkochen. Auch abkühlen lassen.

 

Das Hackfleisch mit den Zwieben, Reis und einem Ei gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikagewürz nach Bedarf würzen.

 

Von den Paprika den Deckel abschneiden und sowohl Kerne als auch die innere Haut entfernen. Das Hackfleisch einfüllen und die Deckel wieder drauf setzen. Die gefüllten Paprika in einen passenden Topf oder Bräter setzen. Tomaten klein schneiden und zusammen mit den passierten Tomaten in den Topf geben mit etwa 400 ml Liter Wasser auffüllen und bei mittlerer Hitz bei geschlossenem Deckel etwa 45 Minuten garen (oder im Backofen bei 180°C etwa 75 Minuten schmoren. Die Paprika aus dem Topf nehmen und die Soße dann einkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Tomatenmark abschmecken.

 

Schmeckt am besten mit gekochtem Reis.

Reis abkochen Reis abkochen
Zwiebel klein schneiden und anschwitzen Zwiebel klein schneiden und anschwitzen
Deckel von den Paprika abschneiden, Kerne entfernen Deckel von den Paprika abschneiden, Kerne entfernen
Füllung zubereiten Füllung zubereiten
Paprika füllen Paprika füllen
Tomaten und Wasser in einem Bräter/Topf mischen Tomaten und Wasser in einem Bräter/Topf mischen
Paprika einfüllen Paprika einfüllen
Bei 180°C Umluft 75 Minuten schmoren Bei 180°C Umluft 75 Minuten schmoren
Soße einkochen  und mit Reis servieren Soße einkochen und mit Reis servieren
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